Oggi parliamo di cucina? No, o almeno solo in parte. Una delle domande sulla Pressione atmosferica più diffuse è “quando bolle l’acqua in montagna?”.
Ebbene sì, parliamo di pressione. Per il mio articolo “Cos’è la Pressione atmosferica” clicca qui.
Veniamo alla montagna. Io sul livello del mare e i miei amici in montagna vogliamo farci un bel piatto di pasta, veloce, al pomodoro, con un filo d’olio, un po’ d’aglio e di basilico profumato, un pizzico di sale…. ci starebbero bene gli spaghetti, ma se non li abbiamo anche due penne rigate non sono poi tanto sbagliate.
Mentre finiamo di fare il nostro bel sugo, mettiamo a scaldare l’acqua. Quale acqua bollirà prima? 
Formuliamo meglio la domanda, perché se no ovviamente mi potresti rispondere che dipende da che recipiente uso e da quanta acqua metto.
La domanda è: “quando bolle l’acqua in montagna?”. Oppure: “A quanti gradi bolle l’acqua in montagna?”
“L’acqua in montagna bolle alla stessa temperatura della pianura o no?”.
REGOLA (detta in parole semplici): un liquido va in ebollizione quando la sua pressione interna diventa uguale alla pressione atmosferica.
Compresa questa regola, enunciata non proprio da Fisico (chiedo scusa), si può subito iniziare il nostro ragionamento.
Siccome in montagna la Pressione Atmosferica è minore (ti risegnalo il mio articolo che ti spiega il perché, clicca qui), di conseguenza l’acqua per bollire dovrà raggiungere una pressione minore rispetto a quella della pianura.
Quindi, se sul livello del mare l’acqua va in ebollizione raggiunti i 100° Celsius , in montagna sarà sufficiente scaldare l’acqua ad una temperatura minore per portarla all’ebollizione.
Più si sale con l’altitudine, più sara bassa la Pressione dell’aria, prima bollirà l’acqua per cuocere la nostra pasta.
E, mi raccomando, soprattutto gli spaghetti girateli bene in cottura, se no si attaccano.
Buon pranzo e buona lettura con paginecuriose.it.
Consigli dal blog
Ti invito a leggere tutti i miei articoli nella sezione Curiosità e Consigli (clicca qui) con all’interno la categoria NAUTICA (clicca qui), come ad esempio:
Nomi dei venti (clicca qui);
Differenza tra nord Geografico e Magnetico: inversione dei Poli (clicca qui).
Babordo e Tribordo: cosa significano? (clicca qui);
Differenza tra Km/h e Nodi (clicca qui).
Commenta!